Шоколадная мастерская Delavoye Chocolate Maker в Эдмонтоне и ферма Pierogerie Polish Foods в округе Страткона присоединились к сети ÉCONOMUSÉE. Она помогает ремесленникам развивать туристические впечатления и рассказывать о своей работе. В июне 2026 года эти предприятия стали первыми участниками сети в регионе Эдмонтона.
ÉCONOMUSÉE — международная сеть производителей, которые получают поддержку в создании туристических впечатлений и проходят аккредитацию в рамках инициативы Artisans at Work. Название объединяет французские слова «экономика» и «музей». Сеть основали в 1992 году в Квебек-Сити; теперь в ней есть участники в Канаде, Европе и на Гаити.
Владелец Delavoye Антуан Лавуа считает, что ремесленное производство недостаточно воспринимают как серьёзную отрасль по всей стране, хотя в Эдмонтоне есть немало замечательных мест, где производят качественные продукты и куда можно приехать в гости. Франкоязычный Лавуа настаивает, что его следует называть производителем шоколада, а не chocolatier: для него это разные понятия. Команда подобрала французское обозначение torréfacteur de chocolat. Около года Лавуа вместе с ÉCONOMUSÉE работал над англо- и франкоязычными материалами о своей шоколадной фабрике на 124-й улице.
Лавуа уделяет особое внимание качеству и подробностям, использует этично закупленные ингредиенты и сотрудничает с другими производителями. По его словам, ежедневная работа оставляет мало времени на продвижение туристических услуг, поэтому внешняя поддержка помогает думать о развитии и о том, как сделать Эдмонтон заметным участником пищевой отрасли Канады.
Франкоязычная организация по развитию экономики Parallèle Alberta помогла запустить сеть в провинции. В 2025 году она получила грант в размере 573 000 долларов от Prairies Economic Development Canada. Однако сотрудничество с ÉCONOMUSÉE началось ещё в 2015 году. Исполнительный директор сети Карл-Эрик Гертен рассказал, что представители организации тогда приехали в Квебек, прошли обучение, а в 2016 или 2017 году состоялись ознакомительные поездки. Сейчас в Альберте насчитывается 11 участников сети.
Поддержка ÉCONOMUSÉE дополняет работу других организаций, в том числе Explore Edmonton и туристической инициативы округа Страткона Go Strathco. Округ развивает агротуризм, чтобы побуждать людей проводить там время и тратить деньги.
На ферме Pierogerie Polish Foods у шоссе 14 Агнес Кулинска выращивает ингредиенты для пирогов (множественное число польского названия блюда), голубцов и других продуктов; многие из них сертифицированы как органические. Кулинска выросла на ферме в Польше и проводит всё больше мероприятий, рассказывая посетителям, как и зачем занимается сельским хозяйством. По её словам, ÉCONOMUSÉE помогла создать программу знакомства с фермой.
Привлекать гостей в сельскую местность сложнее, чем в мастерскую Лавуа на оживлённой городской улице в Эдмонтоне, где живёт более миллиона человек. Камерные мероприятия Delavoye часто распродаются за несколько месяцев. Кулинска отметила, что большинство событий на ферме проходят весной, летом и осенью, а следующим шагом должно стать создание зимней программы: в холодное время года и при раннем наступлении темноты жителям Эдмонтона труднее решиться на поездку за город.
Следующий мастер-класс Кулински по приготовлению пирогов запланирован на 19 декабря и будет посвящён Рождеству. Трёхчасовое занятие стоит 100 долларов; участники смогут забрать домой приготовленные пироги. Кулинска также примет участие в мероприятии Christmas in the Country 5 декабря.
По словам старшего специалиста по экономическому развитию туризма округа Страткона Эйблис Доэрти, у сельскохозяйственных предприятий есть большие возможности привлечь аудиторию агротуризма. В регионе уже проходят крупные сельскохозяйственные события: Farmfair International собрал в Эдмонтоне тысячи посетителей в ноябре, а Alberta Open Farm Days привлекает людей в сельскую местность в августе.
При этом сезон оказался тяжёлым для фермеров. Из-за сильных дождей как минимум 13 муниципалитетов Альберты объявили чрезвычайное положение в сельском хозяйстве. Среди них — округа Ледюк, Страткона и Стерджен. Кулинска рассказала, что капусту пришлось пересевать около трёх раз, а в первые два месяца лета почти ничего не росло. Урожай картофеля составил лишь 70% от целевого показателя фермы, а огурцы для засолки не выросли вовсе.
Несмотря на неудачный сезон, Pierogerie планирует зимние мероприятия и новые продукты, в том числе пироги с чоризо. Лавуа готовится к рождественскому сезону: он объявил расписание мероприятий на 2027 год и открыл подписку на Trio. Сам Лавуа, ветеран, также собирает средства для пострадавших от происшествия на базе CFB Wainwright.
Гертен приглашает к участию в ÉCONOMUSÉE новых ремесленников Альберты. Присоединиться можно через партнёрства в сфере туризма или обратившись напрямую и оплатив связанные с участием расходы, если предприятие соответствует строгим требованиям сети. Обычно он советует подавать заявку после трёх лет работы, чтобы подтвердить устойчивость бизнеса, хотя бывают исключения: Delavoye присоединилась примерно через 18 месяцев после открытия.
Совет Гертена ремесленникам — не гнаться за мимолётными трендами и честно рассказывать историю своего продукта. Лавуа, в свою очередь, считает, что через десять лет люди могут уже не помнить дубайский шоколад, но будут знать шоколад «от боба до плитки», потому что его продолжают делать традиционным способом.
